高知県産の養殖ハマチを特許出願中の塩カル瞬間凍結技術によってお届け致します。
毎度弊社のホームページをご覧頂き誠にありがとうございます。
この度弊社パートナー企業である明弘食品株式会社が開発致しました、ハマチの塩カル瞬間凍結品をご紹介させて頂きます。
下記にパンフレット（ＰＤＦ）がございますのでご自由にご覧ください。
今日、日本の食材は世界中に広がり続けています。
従来ブリは緩慢凍結による影響を強く受けました。これは細胞が破壊される事で、解凍後のﾄﾞﾘｯﾌﾟや変色といった課題が有りました。
現在特許出願中の塩カル瞬間凍結技術によって保存されるハマチは、解凍後の縮みのみならず色味の変化や解凍後のﾄﾞﾘｯﾌﾟ防止等、チルド品に負けない鮮度の良さをご提供致します。
塩カル瞬間凍結とは！
•塩カルを用いた凍結液に漬け込み、最大氷結晶生成温度帯（通常の場合－1℃～－5℃の間）を短時間のうちに通過する事で、魚の縮みや変色、解凍時のﾄﾞﾘｯﾌﾟを抑える瞬間凍結技術です。
•チルドに比べ遥かに長期間の保存が可能です。
この冷凍技術により、脂の乗った寒ブリが季節を問わず世界中で食べられるようになりました。
•現在特許出願中！
※当商品を解凍される際は冷水による流水解凍をおすすめ致します。1時間程度掛けて解凍されたハマチは身の弾力や、色味の変化を抑えられ美味しくお召し上がりになれます。
包装
ハマチの切り身を保護する包装。
真空包装なので酸化を防ぎ、色味の変化や、解凍後のドリップを抑え、魚肉の縮みも防ぎます。
菌の繁殖を防ぐシートも重要な包装材です。解体から冷凍までの僅かな時間であっても、魚の鮮度を落としません。
一本ずつ切り身の重量も記載しています。
切り身
我々のハマチは皮と骨が取り除かれています。
調理するときは、解凍後に清潔なまな板でカットして盛り付けるだけです。
当商品は店舗でのご使用にとどまらず、ご自宅での調理にも最適な商品です。
色鮮やかなハマチの断面。
皮と骨が取り除かれている為、解凍後切るだけの調理でその美味しさを堪能できます。
刺身やお寿司などに最適な品質ですが、
煮物や唐揚げといった加熱調理にもお使い頂けます。
冬のハマチは脂がのっていてとても美味しいので、ぜひ世界中の人々に味わっていただきたいです。
包装・梱包仕様
当商品は「はまち塩カル瞬間凍結品」一節型 1ケース 約10kg入り段ボール
又は「はまち塩カル瞬間凍結品」２分割型 1ケース 約5kg入り段ボール にてお届け致します。
是非弊社の方へ当商品へのご相談・ご質問等お問合せください。
コメント